营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的

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营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：

问答题第1题

1.下列确定膳食中食物量的方法有无不当之处？若有，请予以纠正。

膳食中食物量的确定方法：

（1）查询参考标准

（2）了解本地区营养素食物来源情况

（3）根据三大营养素的需要计算主要食物的需要量

（4）根据动物类食物蛋白质的含量确定主食的需要量

参考答案：

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问答题第2题

2.下列计算有无错误之处？若有，请予以纠正。

（1）8岁的男童能量目标值为1900kcal

（2）需要脂肪的量为1900×25％÷37.6＝12.6g

（3）碳水化合物的能量则为1900×（1－0.25－0.12）＝1197kcal

（4）碳水化合物的数量为1197÷4＝299.25g

（5）如果大米的碳水化合物含量为73.6克/100克，则应供给的大米量为299.25×73.6％＝220.2克

参考答案：

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涉及考点

公共营养师三级专业技能考试大纲

第六章、社区营养管理和干预